カルダモンコーヒーとは？中東やインドで愛される香辛料を入れたコーヒー

コーヒーの楽しみ方は、国や地域の環境によってさまざまです。

極寒の地ではアルコールを加えて体を温める「アイリッシュコーヒー」のような飲み方が好まれ、水質や豆の性質に合わせて砂糖やスパイスで味を調える文化も各地にあります。

そんな知恵のひとつとして、中東やトルコ、インドなどで古くから親しまれているのが、コーヒーにスパイスの「カルダモン」を加える飲み方です。

カルダモンコーヒーは、スッキリとした爽やかな後味が特徴で、暑い国々ではリフレッシュや食後の口直しに欠かせない一杯として重宝されています。

今回は、そんな異国情緒あふれるカルダモンコーヒーの魅力について解説していきます。

カルダモンとは

「カルダモン」という名前を聞いても、日本ではまだピンとこない方が多いかもしれません。

一言でいうと、インドを原産とするショウガ科のスパイスです。インドや中東では、カレー料理には欠かせない主要なスパイスとして広く愛されています。

カルダモンは、爽やかな香りが特徴で、スッキリとした清涼感の中に、どこか上品な甘みを感じさせる香りです。

料理だけでなく、焼き菓子などのデザート、そして飲み物のアクセントとしても非常に優秀なスパイスです。

ちなみに「カルダモン」の語源はギリシャ語の「kardamomon（カルダモモン）」に由来します。古くから、その優れた薬効により「心臓の薬」や「生薬」として大切にされてきた歴史があります。

カルダモンには大きく分けて2つの種類がありますが、その性質は全く異なります。

グリーン・カルダモン

グリーン・カルダモンは鮮やかな緑色のさやが特徴。爽やかな香りで、コーヒーに使われるのもこちらです。

ブラック・カルダモン

ブラック・カルダモンは茶褐色でサイズが大きく、スモーキーで野性味のある香りが特徴。主に肉料理などの力強い煮込み料理に使われます。

非常に手間をかけて収穫されるため、スパイスの中でもサフランやバニラに次いで高価なものとして取引される特別なスパイスです。

カルダモンの効果・効能

カルダモンは単なる香辛料ではなく、消化を助ける働きなども注目されてきました。

カルダモンの香りの成分には、胃腸の働きを活発にし、消化液の分泌を促す効果があると言われています。

食べ過ぎや胃もたれを感じるときや、食後のリフレッシュとしてカルダモンコーヒーを飲むのは、非常に理にかなった習慣なのです。

また、口臭ケアに役立つことでも知られていて、爽やかな香りが、口の中をスッキリさせてくれます。

実際、中東やインドでは食後にカルダモンの「さや」をそのまま噛んで口直しをする文化があるほどです。

さらに、カルダモンには発汗を促して熱を逃がす働きがあると考えられています。

インドなどの非常に暑い地域で好まれるのは、このスパイスが持つスッキリとした清涼感が、火照った体をリフレッシュさせてくれるからでもあります。

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カルダモンコーヒーとは

カルダモンコーヒーとは、その名の通りコーヒーにカルダモンを加えて楽しむスタイルです。

特に中東（アラブ諸国）や北アフリカ、トルコ、インドなどで深く根付いている伝統的な飲み方です。

中東などでは、来客を歓迎する際のおもてなしとしてカルダモンコーヒー（アラビックコーヒー）を振る舞うのが重要なマナーとされています。

コーヒー特有の重厚な苦味に、カルダモンの清涼感が加わることで、スッキリとした後味になります。

消化を助ける働きも期待できるため、ボリュームのある食事の後の「締めの一杯」として飲まれること多いです。

最近では、健康意識の高い人々や新しい味を求めるカフェ好きの間で、欧米でも注目を集め始めています。

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カルダモンコーヒーの作り方

世界中で親しまれているカルダモンコーヒーですが、日本のカフェで見かける機会はまだ多くありません。

しかし、スパイスさえ手に入れば自宅で簡単に作ることができます。ここでは、最も手軽で失敗の少ない作り方をご紹介します。

準備するもの

• コーヒー粉： 1杯分
• カルダモン（ホール）： 1〜2粒

※パウダーでも代用可能ですが、ホール（粒）の方が香りが格段に良いです。

手順

1. カルダモンの準備：
   カルダモンのさやを指先やスプーンの背で軽く潰し、中の黒い種を出します。種を軽く砕くと、より香りが引き立ちます。
2. コーヒー粉と混ぜる：
   ドリッパーにセットしたコーヒー粉の上に、砕いたカルダモンの種をそのまま乗せます。（さやも一緒に入れて大丈夫です）
3. ドリップする：
   あとは、いつも通りにお湯を注いでドリップするだけです。コーヒーと一緒にカルダモンの成分が抽出され、部屋中に爽やかな香りが広がります。

美味しく作るコツ

より本格的な味わいを楽しみたいなら、鍋でコーヒー粉、水、カルダモン、砂糖を一緒に煮出す「トルコ式（イブリク）」もおすすめですが、まずはいつものドリップにプラスする方法が一番手軽です。

ただ、カルダモンは非常に香りが強いため、最初は1粒から試してみるのがおすすめです。

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カルダモンコーヒーは「アラビアコーヒー」というカテゴリーの中の一種

アラビアコーヒー（カフワ）とは、中東全域で飲まれているコーヒー文化そのものを指します。

アラビアコーヒーには、ほぼ必ずカルダモンが入るため、実質的にカルダモンコーヒーと同じものを指すことが多いです。

以下の表に違いをまとめました。